食品
雞爪10、泡椒400g、花椒10余粒、大料1、姜5片、鹽2湯匙、白酒20g、白醋10g。
工作方法
1.準備原料:雞爪10、泡椒400g、花椒、大料。如果泡椒特別辣，200克就夠了，如果泡椒不是特別辣，要用400克。泡椒品牌不同，辣度也不同。妳可以自己試試。
2.雞爪清洗幹凈，剪去指甲。鍋中加入清水、雞爪、姜、花椒、大料，燒開後加入10g白酒1湯匙鹽，燒開後煮8-10分鐘。煮雞爪咀嚼時間短，時間長了肉就失去了咀嚼性，8-10分鐘的時間剛剛好。3.將煮熟的雞爪取出，放在水龍頭下反復沖洗，洗掉油脂和雜質。冷水泡過的鳳爪味道也更濃。
4、容器中的雞爪，加入400克泡椒，加入壹碗涼開水，或者飲水機中的水，水不是雞爪，加入壹勺鹽。
5.加入10g白酒10g白醋。
6.蓋上蓋子，放進冰箱。壹天後可以吃，但兩天後味道會更好，更美味。