佐料
紫蘇
100g
黃鱔
400克
酸小米辣椒
10
青椒
1
佐料
茶籽油
40克
鹽
1克
淡醬油
15g
烹飪酒
15g
精力
8克
大蒜種子
8克
老幹媽辣椒醬
8克
步驟
1.黃鱔洗凈，切段。
2.焯壹下，撈起瀝幹水分。
3.紫蘇洗凈切碎，姜、蒜去皮切塊，青椒、酸米椒洗凈切碎。
4.熱鍋倒油，下姜蒜翻炒。
5.加入青椒和酸米椒，攪拌均勻。
6.將切片翻炒均勻，料酒翻炒均勻。
7.加入紫蘇翻炒均勻。
8.加鹽翻炒均勻
9.釋放，翻炒均勻
10.加入老幹媽辣椒醬，攪拌均勻。
11.把鍋拿過來放在盤子裏。
12.盡情享受吧！
技巧
鰻魚最好在宰殺後立即煮熟，因為死後容易產生組胺，容易引起中毒，不利於人體健康。