材料：5斤紅辣椒
配料：6兩鹽，1斤蒜，2兩味精，4兩糖，1斤豆瓣醬，2兩白醋
步驟：
1：辣椒買回來之後，先清洗幹凈，放在壹個簾子上面控幹水。
2：把辣椒放在攪拌機裏面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗壹點。
3：把辣椒碎放在鍋裏，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，壹並放在鍋裏，開始壹邊攪拌，壹邊熬制，直到開鍋就可以了。
4：完全涼了之後，把蒜末放在盆子裏，開始攪拌，均勻即可。
5：可以品嘗了。
小訣竅：
1、熬制過程中，屋子裏會比較辣，廚房有門的就關上。熬制好了之後，放在器皿裏充分涼透即可。
2、熬辣椒醬的鍋啊，如果第二天做菜會很辣。最好多洗幾遍，然後再泡壹泡。
3、熬制完成，找個瓶子把辣椒醬放起來，就可以隨吃隨取了。