2.將牛肉切成約2mm厚的薄片。加入30克黑胡椒醬，抓勻，腌制5分鐘。這個時候可以準備洋蔥。這裏的黑胡椒醬可以是任何品牌的成品。
3、取4-5根大蔥，洋蔥不要選細香蔥，炒後沒有特有的鮮甜。斜切截面。
4、大火加熱，壹邊加熱，壹邊搖鍋，讓油覆蓋整個鍋底，這樣炒肉的時候就不會粘鍋了。
5、放壹段洋蔥，周圍明顯有很多氣泡，洋蔥會有點焦黃可以加肉。有輕微的油煙就可以放肉了。
6.將腌制好的牛肉放入鍋中，用鏟子翻炒，翻炒至整體變色，有壹點紅色時，即可放入蔥段。
7.加入洋蔥後，可以直接放鹽，有利於加速洋蔥的煎熟。當洋蔥變軟腐爛後，它會散發出壹股甜味。
8、翻炒即可上桌。