水面上冷的時候有多熱？

澆過水的面條涼了之後，可以用開水浸泡，這樣面條就不涼了。或者搭配熱菜吃，涼暖都不錯。我個人覺得還是熱菜配熱水吃比較好。那是因為面條儲存壹段時間後會結塊。被熱水泡過之後，水分太多。這種面條吃起來不韌，嚴重影響口感。所以建議在煮面的時候，盡量多吃。這樣不僅每頓都能吃到爽口的面條，而且面條的營養成分也不會嚴重流失。

可能有人會問，為什麽面條壹定要摻水？

那是因為面條受熱膨脹變軟了。這時，如果將煮好的面條放入冷水中壹次，面條涼了會收縮，降低了面條的表面溫度，使面條變得堅韌有彈性。並且防止面條粘在壹起，表面的面粉用冷水沖走，面條口感更好。

面條加水後，就不會粘在壹起了。然後與炒肉醬、番茄炒蛋醬、炒韭菜末、綠豆芽、腌制胡蘿蔔等新鮮蔬菜混合，撒上芝麻碎，倒入稀釋的芝麻醬，加入蒜泥和香醋，是非常好的食物。