蕎麥春餅的制作方法采用以下幾種用料：蕎麥粉半碗，小麥粉3勺，小麥澱粉3勺，雞蛋清1個，清水1碗。制作者可以根據自己的喜好添加輔助的食材，例如鮮冬菇，火腿腸，黃瓜，生菜等材料，增添美味。
制作方法：
先把不同的面粉同時放入壹個小盆中，攪拌成雪花絮狀，揉搓至光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
醒好的面團分成17每等份，先壓扁後搟成大小均勻的面皮搟好的面皮疊起，每疊壹層都均勻刷上食用油。
準備壹個不沾鍋，開火將鍋燒熱，用湯勺舀起大半勺調好的面糊，倒入鍋中並搖勻，使面糊均勻的鋪在鍋底，煎至面糊上層變色並明顯冒泡時，用手提起餅的邊緣，扯起翻面放入鍋中，再繼續煎幾秒鐘後，起鍋放入底部透氣的小篩子中，反復用同樣的方法操作，直至面糊用完為止。
餅出鍋，取壹張餅皮，可自由加入少量蔬菜，如切絲黃瓜，生菜等，再刷上甜面醬和油潑辣子調（2：1）成的醬料。