食材:紅棗、枸杞、龍眼肉(也就是桂圓幹)、火腿肉(最好是家裏腌制的，因為總覺得外面買不僅貴而且不夠香)。
調料:料酒(我家用的紹興五年老酒)、鹽、味精、清湯、姜。
練習:
第壹步:將整只鴨子洗凈，將火腿和生姜切片，塞進小鴨子的肚子裏備用，這樣更美味。第二步:將塞滿火腿和姜片的老鴨放入高壓鍋中(因為時間短，用高壓鍋可以在短時間內將肉煮熟，上班族沒有太多時間煮)，然後在老鴨外面放壹些姜片和火腿片，倒入水、料酒和鹽。
第三步:蓋上蓋子，用中火煮。蒸好後轉小火煮15分鐘。
第四步:將紅棗、枸杞、龍眼肉放入砂鍋中備用。第五步:高壓鍋蒸15分鐘後，將煮熟的老鴨轉移到砂鍋中，繼續小火慢燉。(記得把湯壹起放進砂鍋裏。)
第六步:想知道肉爛不爛，可以用筷子戳壹下。如果妳喜歡腐肉，妳可以多燉些時間。如果喜歡咬壹口，可以少燉幾分鐘。