1.先將鮮豆腐切塊備用，再將5根小蔥去根洗凈切丁備用。大家註意，切丁的小蔥要切小壹點，這樣小蔥的香味才會揮發。
2.首先，燒開水。水燒開後，加入壹勺精鹽，然後把切好的大豆腐塊放入鍋中焯壹分半鐘，然後馬上拿出來洗澡。添加精鹽的目的可以讓煮出來的豆腐口感更有彈性，不容易腐爛，還能有效去除裏面的豆腥味。
3.然後把熱豆腐和小蔥丁放在壹起。加入精鹽3g，雞精3g，味精3g，香油5g。然後攪拌均勻，再出鍋放在盤子裏做壹道菜。
接下來是這道菜的制作要點。
1，洋蔥拌豆腐，豆腐要吃好，必須在濁水之前加鹽，這樣熱豆腐才會好吃，而且沒有豆腥味。
2，這裏的小蔥，我們要切成小蔥丁，這樣蔥味會最大限度的揮發，口感會更好。
好了，壹道清涼爽口的菜，豆腐特別好吃，洋蔥拌豆腐就做好了。