中藥配方(單位:kg)？八角2、辛夷1.3、山奈1.5、山奈0.3、陳皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、砂仁1、草藥1.5、砂仁0.2。
註:壹公斤裝壹個料袋，分為16袋，每袋為100公斤鴨用量，每袋1公斤料可放入30公斤水中煮，共煮三次，10公斤水分別煮40分鐘、30分鐘、20分鐘，每次10公斤水，料煮三次。
？脆皮烤鴨的特點:
油亮有光澤，脆嫩可口，香醇可口，外嫩裏香，還含有豐富的維生素B1和B2，鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，18種氨基酸。
脆皮烤鴨的吃法:
脆皮烤鴨的吃法多種多樣，最適合卷在荷葉餅裏，或者夾在空心燒餅裏，根據個人愛好搭配適當的調料，如洋蔥、甜面醬、蒜泥等。如果喜歡甜食，可以加糖吃，也可以根據不同的季節搭配黃瓜條、綠蘿條吃，清口。切片鴨骨架與白菜或冬瓜壹起煮，別有風味。烤冷脆烤鴨，骨頭切成寬0.6厘米、長4.5厘米的塊，再澆上滿滿的風味汁，也可作為涼菜。