黃骨魚配豆腐和大白菜很容易。豆腐最好選擇老豆腐，耐煮，不易碎。也可以改成壹千塊經得起煮，所以選嫩豆腐。嫩豆腐易碎，只能說可以選擇豆腐，不能選擇老豆腐。中小火煨。煮的時間越長，豆腐就越好吃。黃花魚是常見的食用魚類之壹，富含蛋白質和微量元素。用在湯和蔬菜裏很好吃。這道菜的要點是先炒黃骨魚，再炒姜蒜加豆腐，讓魚的鮮味滲透到豆腐裏，最後再加點綠葉白菜，味道鮮美，營養豐富，味道鮮美。
煮黃魚的時候，泡黃魚最大的作用就是去血。這魚本身就有魚腥味。新鮮新鮮的話，腥味不會太重。壹般後期慢慢煮也可以去掉。但如果遇到不新鮮的魚，就要泡壹會兒，最好腌制十分鐘。這樣不僅能入味，還能去腥。
黃魚，又名黃顙魚。在北方常被稱為黃辣丁，屬於淡水魚類。黃花魚無鱗，體型粗壯，與壹般魚類有很大不同。黃花魚因其肉質嫩滑，刺少肉多，深受大眾喜愛。