[果醬面包]主料:高筋粉300g;輔料:黃油50g,鹽適量,糖30g,酵母2g,雞蛋1個,奶粉10g,水130ml?
步驟
1.雞蛋、鹽、奶粉、糖、水加入面包機桶內。
2.倒入面粉，最後放酵母。
3.按揉面鍵，15分鐘，再按壹次揉面鍵，15分鐘
4.表面光滑，加入軟化的黃油，再按壹次揉面鍵，15分鐘。
5.從面包機裏取出面團，在案板上摔打100下增加筋度，能拉出不破裂的薄膜。
6.放入面包機裏自然發酵，夏季1小時即可，用手按壓不回縮，體積膨脹兩倍，發酵成功。
7.取出揉至排氣，分3等份。
8.取壹團，搟成長條，在壹端放入自制的杏醬。
9.從果醬端卷成卷
10.依次放入面包機裏，2次發酵，體積膨大至兩倍。
11.按烘烤鍵，30分鐘時在面包表面刷蛋液，50分鐘即可出爐啦！
小貼士:面包制作，1次發酵前面團壹定要揉出不開裂的薄膜，這樣做出的面包帶有細紋。