常見的碳水化合物有以下特點:澱粉含量高、升糖速度快、總熱量高，如我們平時愛吃的米飯、白面等主食，烹飪簡單、口感豐富的土豆、紅薯等。在低碳飲食中，蛋白質含量高的食物攝入比例增加，而谷類、含糖量高的食物和澱粉含量高的食物攝入比例減少。
低碳食品
1，雞蛋
雞蛋營養價值高，富含優質蛋白質和脂肪，微量元素豐富，但碳和水分含量很低。
2.花椰菜
菜花，又稱花菜、菜花或菜花。菜花不僅含有豐富的維生素和礦物質，而且熱量比普通大米低近5倍。最重要的是碳水化合物含量很低。
3.西葫蘆
西葫蘆，又名南瓜、南瓜。用西葫蘆、胡蘿蔔、黃瓜等蔬菜代替主食，可以減少碳水化合物的攝入，滿足吃主食的口感和視覺。