1、手工巧克力：由於沒有添加足夠的保鮮劑，儲存時間相對較短。夏天可能幾天就變質，冬天會長壹些，大約1個月左右。不建議將手工巧克力直接放入冰箱，因為可能會影響口味。
2、商品巧克力：壹般可以分為純巧克力和復合型巧克力。純巧克力的保質期大約為2年，復合型巧克力的保質期在1年左右。常見的商品巧克力保質期如瑞士蓮、瑞士三角、德芙、明治等都在壹年左右，而費列羅的保質期為330天，德菲絲為540天。
3、生巧克力：保質期較短，只有1個月左右，且最好是在10度以下的冷藏條件下保存，以達到最佳的口感。此外，巧克力的保存條件也會影響其保質期。巧克力應保存在濕度低於65%、溫度在12-18℃之間、避免陽光直射且無異味的環境中。如果室溫較高，可以使用保鮮盒和保鮮膜來保存巧克力，以延長其保質期。