豬肉4000克，腌制腸衣4個，糖40克，辣椒面60克，鹽100克，姜汁10毫升，五香粉10克，辣椒面60克，高度白酒150毫升，礦泉水瓶1個。
練習步驟
1.將豬肉洗凈，瀝幹水分，用1 cm的正方形切成方塊，將腌制好的腸衣用清水浸泡約10分鐘，然後反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽分，用清水浸泡備用。
2.生姜洗凈後，用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口煎成漏鬥狀。
3.在肉丁中加入白酒、鹽、糖、胡椒面、胡椒面、姜汁，戴上壹次性手套揉勻，然後朝同壹個方向攪打，直到肉開始粘筋。
4.將清洗幹凈的腸衣套在瓶口上，用線紮緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另壹端用線紮緊，或者直接紮緊。
5.將混合好的肉餡放入瓶中，用筷子輕輕戳壹下，使其填入腸衣，直至腸衣填滿肉餡。
6.將填充好的香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上紮壹些小孔。
7.將準備好的香腸刮在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然幹燥。