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雞蛋的配方是什麽?

材料:低粉140g,雞蛋兩個,無鋁泡打粉7 g,木薯粉28g,白糖140g,淡奶28g(三花淡奶,黑白淡奶都可以,普通奶不行),水140ml,玉米油28g(無味油可以,花生油不用。

雞蛋的做法:

篩粉末。將油、水、牛奶和雞蛋混合,攪拌均勻。將所有材料混合攪拌均勻;

面糊過濾去除雜質後,就是雞蛋的基礎面糊。1小時後可以使用。我直接用過,沒有問題。

模具是熱的,肯定是熱的。這樣雞蛋的表皮會更脆。在模具裏刷油,均勻刷壹層;

擠入面糊,面糊的量可以參考下圖,就是剛好半模滿。停留幾秒鐘,蓋上另壹半雞蛋,馬上翻面。只要妳馬上翻過來,面糊就不會流得到處都是,而是掉進模具的另壹邊;

每面燒1-2分鐘,打開看看顏色是不是差不多可以烤了;

用叉子什麽的挑壹些,雞蛋就會從模具裏掉出來。