豬油渣怎麽吃

第壹種，吃起來脆脆的。油煮好後，把油渣從鍋裏拿出來，稍微涼壹下，只要不燙就可以直接吃了。也可以撒點鹽或者糖來拌。前者鹹，後者甜膩。糖會油，會甜，會太油膩。吃過壹次就再也不敢吃了。小時候貪吃，經常搶著當零食吃。我午飯吃了壹碗，晚飯只吃了半碗。

二是蒸熟後食用。大部分都是做菜的時候順便蒸壹下。油渣吃起來軟軟的，油乎乎的，超級熟(往往是紅香味的幹飯)，農村老家經常吃。

第三，炒素菜吃。炒豬板油配素菜，油多菜嫩，是非常不錯的下飯。油渣炒蓮子或者炒菠菜都是很常見的菜。我在飯店吃的多，尤其是市場上那些蒼蠅館子，在家裏做的少。

第四，煮掛面提味。面條是家裏煮的，調味的時候用油渣做底料。豬油香味濃郁，油渣綿軟，不要太香。吃面不放花椒、辣椒、麩醋、蒜也很好吃，重慶常用。

有的地方會用油渣做餡包包子，有的會做成袋裝零食賣。反正各有各的吃法和魅力。