制作方法:1。首先我們要用牙簽把買來的蝦的蝦線挑出來，把雞蛋放進小碗裏攪拌。
2.蝦仁洗凈，瀝幹水分放入小盆中，然後加入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉，將澱粉、雞蛋、蝦仁攪拌均勻，放入冰箱稍凍；
3.先把黃瓜洗幹凈，切成大小差不多的黃瓜丁備用。蔥、姜、蒜洗凈後，切塊，放入小碗中備用。
4.取壹個小碗，倒入胡椒粉、澱粉、料酒、鹽，攪拌成勾芡汁。
5.這時候我們可以在熱鍋裏燒油，然後倒入磨好漿的蝦仁，溜之大吉。蝦變紅後，立即取出，放入準備好的盤中。
6.鍋內再次燒熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後倒入黃瓜碎，略炒，再倒入已經滑開的蝦仁，再倒入準備好的勾芡汁，翻炒至湯汁收緊。