2.幹香菇用熱水泡，軟、硬核泡更好。將它們在冷水中浸泡壹夜也是很好的。
3.大白菜洗凈，放入沸水中煮至湯變色，立即撈起。可以雞蛋植物油，這樣顏色比較綠，營養也不容易流失。
4.立即加入冷水中撈起，擠幹水切成粉，泡好的香菇切成粉，火腿切成小丁丁。
5.加鹽、生抽、蠔油拌勻。加入壹勺植物油，攪拌均勻。
6.將米粉加入大碗中，用壹次性手套放好青菜，用手抓捏成小球。
7.再用手捏壹下，再加入米粉中，再搖幾下，這樣來回搖3次再捏兩次，就可以了。
8.每個人都這樣。可以壹次多做幾個，壹起搖，這樣比較節省時間。
9.蒸鍋用冷水燒開後，放入蔬菜丸子，菜丸子的擺放要有壹點距離。
10.蒸10分鐘就差不多熟了。如果量太多，可以增加蒸的時間。