步驟:
1，將蛋液充分打勻。
2.用溫水融化面堿(可食用的面堿不是小蘇打，各種大小超市都有賣)把鹽倒入蛋液中攪拌。
3.攪拌至蛋液逐漸變深成啤酒色，濾掉浮沫。
4.將火腿腸和皮蛋切成小塊。
5.加入蛋液中，攪拌均勻。
6.可以用礦泉水瓶做漏鬥，也可以用現成的漏鬥。將腸衣的壹端紮緊，倒入蛋液。如果有空氣，可以用手提起套管，慢慢排出。裝滿後，用棉繩將大小合適的部分分開。
7.我用的就是這種塑料腸衣，也可以用豬腸衣，但是做菜的時候要註意豬腸衣要壹直保持小火微開。塑料外殼可以防火。將水煮沸大約15分鐘。
8.這個時候妳會發現雞蛋香腸的顏色加深了。
9.煮熟後撈出，放入冷水盆中浸泡。
10，吃的時候把塑料腸衣剝掉，切片，然後根據個人口味拌壹份靈魂醬。讓我們漂亮地開始。