第二，將熟牛肉放入高壓鍋中，然後加入花椒、八角、茴香、桂皮、幹辣椒等大料。
第三，切兩片姜，放入鍋中，然後加入少量料酒。生姜和料酒都能有效去除牛肉中的腥味。
第四，將壹勺白糖放入炒鍋中，然後加入少量水，慢慢煨至大氣泡變成小氣泡，煮出糖色。
第五，看到糖色後，迅速加水，將糖色水倒入高壓鍋，最好不帶牛肉。
第六，加入適量的鹽，再加入少量的醬油，會讓顏色更好看。
第七，蓋上鍋蓋，燒開。高壓鍋蓋上的旋鈕開始轉動後，轉小火按住20分鐘，待高壓鍋自然冷卻後再打開鍋蓋。
第八，把煮好的牛肉拿出來，放在盤子裏。也可以放冰箱裏冷凍壹點，這樣容易切片。妳可以吃黑胡椒牛肉片。真的很好吃。