美味泡椒鳳爪的制作方法
1，雞爪清洗幹凈，去掉指甲，瀝幹水分；
2、鍋中加入適量的水，加入十幾個辣椒，可以去油膩；
3.將水燒開，放入處理好的雞爪，加入適量料酒提鮮，小火煨約10分鐘，至用筷子能輕松穿透即可。煮的時間太長，會缺少嚼頭。
4.取出雞爪，用冷水沖洗掉油脂，將洗好的雞爪切兩次，這樣更容易入味；
5.將雞爪放入壇子中，加入泡椒和泡椒水，檸檬切塊放入裏面。
6、加少許鹽調味，如果泡椒水淹沒雞爪且泡椒水有壹定鹽度，可以不加鹽；
7.加入少量白醋中和泡椒的辣味，也能讓雞爪更脆；
8.加入適量沒有雞爪的水，拌勻，蓋好，放在陰涼處或冰箱冷藏壹天即可食用。