肥腸(三分熟)三兩
精堿的水位是兩兩。
姜片、蔥花、蔥花、蒜瓣、幹辣椒、八角、山奈、桂皮、花椒。
壹勺郫縣豆瓣醬。
兩片帶葉子的卷心菜
鹽味精，雞精，醬油，醋，胡椒面，油辣椒打碗底。
川味紅燒肥腸面的做法
1.中熟肥腸切割滾刀塊。
2.將蔥、姜和蒜放入小碗中。
3.熱鍋放油，將所有調料倒入小碗中翻炒，然後放入郫縣豆瓣醬和醬油。翻炒紅油，倒入肥腸。
4.攪拌均勻，把鍋裏的東西全部倒入砂鍋裏。
5.註滿水後，將其煮沸，然後文火煨。
6.煨壹小時
7.紅燒肥腸澆頭完成
8.將碗底調料放入面碗中，切蔥花備用。
9.用另壹個鍋裏的水煮面條，然後把熱騰騰的白菜葉壹起撈進面碗裏，在面條上澆上壹湯匙帶湯的澆頭和肥腸。撒上蔥花就可以吃了！
技巧
燉壹個小時，讓香味充分展現出來。這次我做的飯足夠吃五六頓飯。