主料
中筋面粉
500克
溫水
270克
酵母
5克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥白
1根
酵母
5克
五香粉
3克
步驟
1.面粉裏加入酵母5g,倒入溫水邊倒邊用筷子攪成雪花片狀即可柔和到壹起，揉成光滑的面團，醒發30分鐘。
2.大蔥切絲後改刀切粒
3.碗中放入蔥花和少許面粉，再放入五香粉、鹽適量，倒入熟 玉米油攪拌均勻。即成為面酥餡料。
4.醒好的面揪成兩個大劑子，取壹個面團揉圓按扁。
5.用搟面杖搟成略長方形的餅
6.在上面均勻地抹上油酥
7.從壹頭卷起
8.拉成細長條略微按扁
9.再從壹頭卷起
10.卷好的餅坯放置壹邊醒8~10分鐘，這樣搟起來很柔軟
11.搟成約0.5公分後的薄餅
12.電餅鐺燒熱後在上面抹上壹層薄薄的玉米油，再把搟好的餅放在餅鐺裏。
13.烙至兩面金黃即可