星鰻整壽司，星鰻的外形和鰻魚很像，但是要小很多。煮好的鰻魚放在揉好的米飯上，用噴槍烘烤，然後淋上特制的調味汁。
廚師推薦了壽司拼盤，裏面有10種飯團壽司、金槍魚、甜蝦、扇貝、三文魚、鳥殼...非常濃郁好吃。
這裏的海膽壽司很軟，三文魚籽很飽滿，食用食材很新鮮，壽司的醋飯也很不錯。
身體拼盤選用世界上最好吃的紅牡丹蝦和金槍魚最鮮美的部分，配以其他新鮮的刺身，鮮美肥美。尤其是牡丹蝦，這麽大，剝下來都能看到蝦腦。螢火蟲烏賊，被稱為“海妖精”，是壹種來自日本富山灣的小烏賊。它的體積很小，只有5-6厘米，口感柔軟，有壹種獨特的濃郁的油香味。嚼後甜甜的，繞彎，還挺適合做梅子醬的。建議飲用時搭配。