蠔油有酒味，不好嗎？

蠔油聞起來像酒，應該是壞的。正常用油有獨特的牡蠣香和脂質香，不會有酒精味。蠔油是廣東常見的壹種傳統鮮味調料。以生蠔為原料，經熬煮濃縮，添加輔料精制而成。它有鮮味，粘性適中，營養價值很高。

蠔油有酒味，不好嗎？

蠔油是我們生活中很常見的調味品。在蠔油的使用過程中，如果吃起來有怪味，有酒味，說明蠔油變質了。壹般酒味的出現是由蠔油中的黴菌和細菌發酵引起的，是蠔油變質的信號。

如果發現蠔油有酒味，最好丟棄，不要繼續食用變質的蠔油。變質的蠔油中會有大量的細菌、黴菌，甚至壹些有害細菌。持續食用可能會導致腹痛、腹瀉等健康問題。

蠔油的正確保存方法

蠔油的儲存需要避光冷藏，開封後的油耗最好儲存在冰箱裏。常溫保存油耗會降低其使用壽命，因為油耗含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，在較高溫度下容易氧化分解，導致蠔油變質。