1、
鮮白菜有抗菌消炎作用，對咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、牙痛有壹定的治療作用。
2、
卷心菜的新鮮葉汁具有止痛和促進愈合、保護粘膜細胞和治療胃和十二指腸潰瘍的作用。
3、
卷心菜含有豐富的抗衰老和抗氧化成分，具有提高免疫力、增進健康的作用。還能防止皮膚色素沈著，減少雀斑，延緩老年斑的出現。
4、
白菜中含有吲哚類物質，能提高人體免疫力，抑癌防癌，尤其對乳腺癌療效顯著。
5、
白菜含有豐富的葉酸，孕婦和貧血患者要多吃白菜。
6、
卷心菜熱量低，也是糖尿病和肥胖癥患者的理想食物。
需要註意的是，白菜中含有少量引起甲狀腺腫大的物質，這種影響可以通過大量食用碘來消除，如加碘鹽、海藻補碘等。