1.將幹海帶用溫水浸泡3-5小時。
2.海帶泡好後會繼續用鹽洗表面，盡量洗幹凈，讓味道更好。洗凈，切成段。
3.將排骨用水煮壹次，去除浮沫等雜質；將焯水的排骨轉移到砂鍋中，加入足夠的熱水開始燉；加入姜末和八角。
4.把水燒開10分鐘，然後放進海裏。我喜歡燉海帶，所以放的早；加壹點老陳醋。轉中火20分鐘，再轉小火至骨頭酥爛，最後加鹽調味。
5、煮骨頭湯時加點醋，這樣骨頭容易軟化，鈣溶於湯中，使人體更好地吸收鈣；如果妳的海帶是鹹的，那麽妳最後不需要放鹽；放白酒的目的是去除肉的腥味；排骨焯水後，最好不要用冷水沖去血沫，加的水也不能是冷水，否則肉突然涼了就容易繃緊，不容易煮；
建議用粗海帶根熬這種湯。平時在超市水產區可以買到泡好的海帶根。粗海帶煮熟後，吃起來粉嫩糯糯的，特別好吃，但如果喜歡吃脆口的，就另當別論了；這湯味道很淡，