2.取出豆子，用冷水冷卻；加入鹽、糖、蒜拌勻；
3.熱鍋加熱少許油，放入幾片花椒，做成花椒油。把辣椒拿起來扔掉，把油倒在豆子裏；
4.加入少許醋、雞精和香油拌勻。上菜後撒點芝麻。
如果喜歡吃辣，炒花椒油的時候可以加幹辣椒，但是要註意糊掉。
練習2
豆角、胡蘿蔔、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜。
步驟
1.將豆子洗凈，切成段。將胡蘿蔔切片，切成條狀。
2.鍋中水燒開後，將豆角、胡蘿蔔焯壹下，撈出涼水；
3.取出晾涼備用；
4.將大蒜剁成糊狀，加入芝麻醬、糖、白醋、鹽、香油，拌勻，加入少許水，繼續攪拌成醬；
5.將調好的醬料倒入豆角和胡蘿蔔中，撒上白芝麻即可食用。