練習:
1.先用水洗羊肚菌，去除表面灰塵。
2、泡羊肚菌，泡羊肚菌的水要合適，大概就泡在蘑菇面裏，泡20分鐘左右。
3.20分鐘後，妳會看到水變成了酒紅色。當羊肚菌完全變軟後，就可以拿出來清洗壹下備用。
4.將羊肚菌切開，清洗幹凈，將羊肚菌反復洗凈，去除褶皺表面的泥沙，再用清水浸泡。這次不要倒泡好的水，倒在蛋液裏，會讓雞蛋的味道更香。
5.將泡好的羊肚菌切成小條。
6.將兩個雞蛋打入大碗中，加鹽，倒入剛剛泡過羊肚菌的水，壹起打散。
7.將打碎的蛋液倒入兩個碗裏，用保鮮膜包好，紮壹個小洞。往鍋裏加水，煮沸。放入兩碗蛋液中，蒸3分鐘取出。加入剛切成小塊的羊肚菌，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。
8、然後就可以出鍋啦~加壹點香油和醬油就可以吃了。