黃花菜黃花菜的花和根都是有毒的，黃花菜的主要有毒成分是秋水仙堿，壹般的烹調加工很難完全破壞。口服可中毒，表現為口腔咽喉刺痛、上腹部灼痛、全身皮膚麻木、惡心、嘔吐、腹瀉、便血、血尿等。嚴重者可引起呼吸困難、急性腎損傷、驚厥甚至死亡。牛、羊和其他牲畜吃了黃花菜的根會失明，表現為瞳孔放大和失明。
萱草的特征
萱草大多在早春和三月初發芽前種植。栽培要求種植在排水良好、夏季不積水、有機質豐富的土壤中。因其分蘗能力強，株距應保持在30cm×40cm。？
大花萱草的栽培管理相對簡單。由於花期較長，種植時除了施足基肥(最好是腐熟的牛糞或豬糞)外，還應在開花和開花前追肥2-3次，主要是補充磷鉀肥，還可噴施0.2%磷酸二氫鉀，促進花肥大，達到延長花期的效果。開花後，應將花莖從地面上剪去，並及時清除植物叢基部的枯葉。