1.雞翅用清水洗凈。？
2.鍋裏放冷水，加入雞翅和料酒煮2分鐘。？
3.將洋蔥切好，姜切片。？
4.取出煮熟的雞翅，用溫水洗凈，瀝幹水分。？
5.用刀把雞翅表面切兩次，這樣燒起來才好吃。？
6.將鹽、生抽、老抽、糖和水混合成醬，拌勻。？
7.在煎鍋裏放油。油溫升起來，把雞翅皮放下，小火煎。？
8.煎至表皮金黃，然後翻面煎。？
9.煎至兩面金黃後，放入蔥、姜片翻炒至香。？
10，倒醬，水要過雞翅了。？
11.大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約15-20分鐘。？
12，用筷子紮進沒血的水裏煮。大火收濃湯，取出。
小貼士？
1.第壹次烹飪時，雞翅要用冷水放入鍋中，煮熟後用溫水洗凈，這樣肉質才不會緊繃。？
2、料酒、蔥、姜可以起到除臭的作用。所用廚具:煮鍋、煎鍋。