2.依次用調料腌制牛肉。
3.煮好的面條用冷水洗兩遍，炒的時候不容易粘鍋。
4、炒的油比平時多，先炒蒜苔。因為是幹炒面，沒有湯就不能加水。壹次放夠油然後炒肉炒面不放。
5.去掉蒜苔，加入牛肉。翻炒至圖中水完全幹透。放入蒜苔中備用。
6.加入蒜末和泡好的辣皮。(沒有幹辣皮的朋友可以用小米椒和青椒代替。)
7.把剛炒好的蒜苔和牛肉倒回鍋裏。加入生抽、老抽、雞精和少許糖調味。翻炒兩次。可以多加壹點醬油，因為幹炒面本身顏色有點深。等會放進去的時候要把面條用顏色包起來。
8.加入洋蔥。翻兩下，就翻兩下，然後下壹步。
9.加入韭菜，快速翻兩遍。
10，好水的面。大火快速翻炒
11.取出平底鍋，在盤子上撒些芝麻。