1，泡綠豆
自制綠豆芽要飽滿，蟲蛀枯萎的綠豆不會發芽。然後將洗好的綠豆浸泡在清水中，如果溫度合適，大約24小時後綠豆就會發芽。
2、容器選擇
發芽用的容器需要底部大，不要特別深，容器底部最好有幾個過濾水的小孔。市面上有專門送綠豆芽的容器，也可以直接用家裏洗菜的架子。合適的容器是綠豆發芽成功的第壹步。
3.發芽法
容器準備好後，在底部鋪壹條濕的幹凈毛巾，然後把綠豆平鋪在毛巾上，再用濕毛巾蓋在容器表面，放在陰涼處發芽。等待過程中，需要每天在毛巾上灑水增加濕度，壹周左右就能發芽成功。
制作綠豆芽的註意事項
1，生綠豆芽要盡量避光，否則綠豆芽容易變色；
2、保溫要放在鍋下，使鍋內溫度更高，有利於綠豆發芽；
3、綠豆要用濕布蓋好，最好用東西壓住，這樣生出來的豆芽比較粗；
4.每天用冷水徹底沖洗綠豆，不要出油，否則容易出現爛豆芽。