步驟:
1.先把姜切碎備用，如下圖。小貼士:關於生姜的選擇，邊肖建議每個人選擇生姜更合適。
2.然後把切好的姜末、紅薯粉、木薯粉、蘇打粉和壹勺鹽揉在壹起，如下圖。
3.然後用保鮮膜蓋住肉丸，醒發15分鐘，如下圖所示。
4.然後在鍋中放入適量的水。水開後，用勺子把肉沫刮到鍋裏，煮三分鐘，如下圖。小貼士:當肉浮在清水表面時，就可以撈出來了。
5.然後在撈出的福鼎豬肉片上撒壹些紫菜、香蔥、蝦仁、香油，如下圖。
6.然後在鍋裏放入適量的水，等到鍋裏的水燒開，倒入適量的青菜焯兩分鐘後撈出，鋪在福鼎肉片表面，如下圖所示。
7.然後在面上加適量的鹽和味精，澆上壹些我們提前煮好的高湯，如下圖。
8.然後撒壹些黑胡椒，如下圖所示。
9.成品。