有兩種方法：
1.冷藏保鮮
可以預制壹些冰塊備用，然後帶飯菜的時候，先讓飯菜徹底涼透（可先冷藏）然後將冰塊用無毒食品塑料袋密封好，置於便當盒中，如果便當盒無法裝下冰袋的話，您還可以再用壹個稍大些的隔熱泡沫箱或鋁箔箱來盛裝好冰袋，再放入便當盒即可，此種冷藏法壹般能保持便當超20個小時不變質，食用便當時只需要微波爐或者其他炊具加熱即可。
2.熱保存方法
顧名思義，熱保存方法即是將湯汁類熟食進行第二次高溫加熱，此處的高溫加熱不是簡單的加熱，秘決是必須要將湯汁類熟食再度加熱到沸騰，只有再度沸騰的湯汁類食品，才能進行保質，否則只是簡單加熱的，溫度未達到沸騰點的食品是無法具有熱保存效果的。此法在30度常溫下壹般可以保證湯汁類食品保存26個小時不變質。