臘肉粽子的肉怎麽腌要想做出好吃的臘肉粽子，壹定要把肉腌好，因為這對粽子的口感影響很大。腌制鹹肉餃子的肉時，首先要把新鮮幹凈的五花肉切成兩三厘米左右寬的方塊。在這裏，我們還可以用牙簽在肉上戳洞，使它變得美味。
然後取出適量的鹽、料酒、醬油、五香粉、香油，倒入五花肉中抓勻，然後用保鮮膜封住五花肉，放入冰箱冷藏壹天。在腌制五花肉的過程中，我們還可以將用來做粽子的葉子和糯米浸泡在水中。
壹天後，將糯米中的水瀝幹，然後加入醬油，用油耗攪拌均勻，將米葉放入放有鹽的水中，煮十分鐘左右。最後將米葉折成漏鬥狀，將糯米、五花肉、糯米依次壓入其中，用糯米封口。