主料
芹菜
250g
粉絲
100g
豬肉
50g
輔料
精鹽
適量
味精
適量
醬油
適量
花椒粉
適量
植物油
適量
步驟
1.準備好各種原料。
2.炒鍋放水燒開，下入粉絲焯熟。
3.撈出粉絲要立即放涼水盆中。
4.芹菜切段備用。
5.豬肉切片，蔥花、姜末切好備用。
6.炒鍋放油燒熱，下入豬肉、蔥花、姜末同炒，加醬油、花椒粉調味。
7.放入芹菜炒至變色。
8.加入粉絲，放精鹽調味，炒至成熟。
9.加少許味精即可出鍋裝盤。
小貼士
粉絲焯熟後要立即放涼水盆中，避免成團。我用的芹菜是很嫩的芹菜芯，沒有焯水。如只是普通芹菜要放開水中焯水再炒。