2個雞腿
適量的鹽
醬油適量
蠔油適量
生姜適量
五香粉適量
辣椒粉適量
壹點澱粉
蛋清1
花椒
幹辣椒適量
少量的小米椒
洋蔥適量
3瓣大蒜
白芝麻適量(不允許)
辣雞塊怎麽做？
雞腿洗凈，去骨，切成小塊。
加入適量生抽、蠔油、鹽、姜、五香粉拌勻。
加入適量辣椒粉，攪拌腌制半小時以上入味。
蔥、姜切段，蒜切丁，幹辣椒、小米椒捏成小塊，加入適量花椒。
將壹個蛋清打入腌制好的雞塊中，加入少許澱粉拌勻。
鍋中倒入適量的油，筷子插入油中就會開始冒泡。
兩次倒入雞塊，慢火煎至雞塊金黃。
然後再炒壹遍，控制幹油備用。
鍋中加入適量油，倒入蔥、姜、蒜爆香。
然後倒入幹辣椒、小米椒、花椒炒香。
倒入雞塊，攪拌均勻。
最後放入蔥翻炒兩下，出鍋。
木鞋