2.粉絲用清水浸泡30分鐘左右。
3.仔細刷扇貝殼。
4.用刀將扇貝肉從殼中分離出來。
清洗扇貝肉
6.瀝幹水分，用少許酒腌制。
7.幹粉絲變軟後瀝幹水分。
8.將粉絲切成約5-10CM長。
9.將切好的粉絲呈燕窩狀放在扇貝殼上。
10.再把扇貝肉放在粉絲上。
11.將大蒜籽去皮，切成細粒。
12.把油倒進鍋裏
13.將蒜籽倒入鍋中，炒香。註意小火不要放大蒜籽。
14.加入少許鹽調味拌勻關火。
15.步驟10將蒜油澆在扇貝粉絲上。
16.加入少許剁碎的胡椒粉。
17.將鍋裏的水燒開。
18.將扇貝碟移入蒸架。
19.大火蒸5分鐘。粉絲變透明後關火撈出，撒上蔥花即可。
20.將5毫升倒入鍋中。
21.加入10毫升水。
22.將調好的汁倒在扇貝上。