辣椒炒魚塊
用料
草魚 1條
姜 壹小塊
蒜 4粒
辣椒 4個
鹽、雞粉 適量
生抽 適量
步驟
1 辣椒切片，姜蒜切米
2 魚肉洗幹凈，放鹽腌半時，兩面煎成金黃
3 另起鍋放油炸香姜蒜，放入辣椒炒，放點鹽拌勻再放入魚塊，放點生抽蓋上蓋燜壹小會就可以了。
做法二
用料
主料鯉魚1250g
調料
食鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
料酒適量
老抽適量
調和油適量
花椒油適量
柿子椒適量
步驟
1.魚洗凈切成塊，放老抽，鹽，料酒，姜，蔥調勻淹10分鐘以上
2.鍋裏放油燒熱，放魚下去炸
3.魚炸好，放壹邊。另壹邊放姜蒜下去炒香再把魚翻過來
4.加點開水煮三分鐘，加鹽
5.放青椒下去
6.放蔥花，滴花椒油收汁起鍋