薇菜是蕨類植物薇菜的嫩葉柄，又名姬子，俗稱大窩菜、雉雞頭、掃帚菜，屬於姬子科多年生草本植物。
大窩菜的營養價值
大潮菜含有豐富的蛋白質、維生素、鉀、鈣、魚鱗等微量元素。薇菜不僅可以做成多種菜肴，還具有抗癌、清熱、解毒、減肥、美容等神奇功效。同時對流感、乙腦等病毒有明顯的抑制作用。
大窩菜的食用效果
大朝菜具有潤肺理氣、補虛通絡、清熱利濕、化瘀、清熱解毒的功效。治療吐血、便血、子宮功能性出血、遺精、黃疸、水腫、瘧疾、鼻衄、心悸、夢遺、月經不調等。紫錐菊的根和莖具有解熱和利尿作用，並治療腹痛。
吃大窩菜的禁忌
鮮薇菜性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
大窩菜的烹飪技巧
薇菜的嫩葉營養豐富，燙漂脫毛後可直接油炸。也可以焯水捏成薇菜幹。吃的時候用溫水泡著吃，和肉壹起炒，好吃又營養。也可以腌制或加糖。