1.將牛肉洗凈，浸泡在冷水中。把土豆切好，泡在水裏。
2.將牛肉放入冷水中煮沸，焯水幾分鐘，稍微取出肉，用水沖洗幹凈。不要燙太久，會變老的。
3.油溫了，小火辣椒香了，然後撈出扔掉。
4.將牛肉放入鍋中，用適量白酒去腥。加入配料翻炒至香。
5.放2勺生抽，1勺生抽，1勺蠔油，4顆冰糖翻炒。
6.在牛肉上加水。多加點水，讓牛肉變得難煮。用中火將它燒開，燉大約1小時。妳可以在路上嘗嘗湯。如果妳缺少什麽，那就補上。
7.將牛肉煮約1小時。筷子容易插的話，就把土豆放鍋裏壹起燒。
8.土豆入鍋十分鐘後，上火煸炒雞粉，收汁。