解釋
(1)酒糟都是經過發酵和高溫蒸煮後形成的，因此其粗纖維含量較低，這就決定了酒糟作為牛的飼料具有良好的適口性和消化性，還能有效防止牛產生瘤胃氣體。
(2)酒糟營養豐富，含有多種有機化合物、B族維生素和纖維素等。是食用菌栽培的良好原料。只要在酒糟中加入適量的輔料，就能適合各種食用菌的生長。既能降低食用菌生產成本，又能解決環境汙染問題。
(3)酒糟的預處理:酒糟中含有對食用菌生長不利的醇類、醛類和酸性物質，特別是有機酸，使用前必須進行處理。新鮮酒糟可按鮮重添加1% ~ 3%石灰粉，pH值可調節至8 ~ 11(視菌種而定)。酒糟可以培養食用菌。
(4)現在農村廣泛使用酒糟作為牲畜的飼料，大量蛋白質沒有轉化，難以被吸收利用，造成極大浪費。利用酒糟制作配合飼料是提高效價，使其更好消化吸收的壹種經濟有效的方法。根據不同的畜禽飼養標準，可添加微量元素等添加劑，制成不同的配合飼料。