食用熟石灰可以替代。去買食用熟石灰，自己回去往裏面兌水就可以了。
涼蝦的做法
1、先做糖汁。紅糖：白糖：冰糖=4:1:1，加壹些清水壹起熬2分鐘至有點點粘稠。這個量熬出來基本上是壹個中等吃飯的碗八分滿的量。不要太粘哦！
2、晾涼待用的同時，用250克粉，500克40度的溫水（也可同比例減少）。
3、調成糊狀，靜置30分鐘。
4、鍋裏放1250克的水燒開，取壹半倒入糊糊內攪拌。然後把糊糊倒入開水鍋中，大火，攪拌，煮5分鐘，直到熟透。壹直攪拌小心糊鍋，
5、把鍋移開，冷2分鐘。另外拿個大鍋裏面放冷水（冰水更好），拿勺舀糊糊倒入漏勺，擠壓，遇冷即成型。這次是壹起倒進去的，可以壹勺壹勺的弄。
6、入冰箱冷藏以後，倒入紅糖水，放了玫瑰露。還可以放芝麻、水果、葡萄幹等，涼蝦就完成了。