-材料
糯米粉90g| |玉米澱粉20g |白糖30g| |牛奶160g| |五個柿子200g| |黃油20g |糖粉16g
-練習
1、糯米粉、玉米澱粉、白糖混合，加入牛奶攪拌均勻。滴幾滴橙色顏料，調成滿意的顏色，過篩到碗裏。蓋上保鮮膜，紮幾個小洞，蒸30分鐘。
2、碗底無液體，湯圓蒸熟。趁熱加入20g黃油，稍微冷卻，用手套將黃油搓入糯米球中，反復拉伸，使薛梅娘的皮膚更有彈性。
3.用不粘鍋小火炒糯米粉(稍微變黃就熟了)。將柿子去皮，柿核放入碗中。保留柿子梗。200g奶油和16g糖粉打至8，分配。
4、薛梅娘皮粘糯米粉，分成6份。搟平，放小碗裏，放壹圈奶油，放柿子核，再放壹圈奶油，像饅頭壹樣合上，把薛梅娘多余的皮切掉，蘸壹點熟糯米粉。翻過來，擠壹點奶油，用柿子梗裝飾。