輔料:胡椒面少量，鹽少量，香油15 ml，蔥50 g，姜50 g，蒜30 g，蠔油10 ml，紅豆豉1片，醬油10 ml，雞粉少量。
步驟:
1.將新鮮豬肉用水洗凈。
2、肉末，在剁的過程中加點水，水裏放胡椒面。
3.加入蔥、姜、蒜。
4、壹起調成糊狀。
5.把肉末放進小鍋裏，然後放壹小塊豆腐。
6.加入半勺鹽。
7.加入雞粉。
8.加入蠔油。
9.加入適量的醬油和香油。
10，用筷子順時針攪拌均勻。
11.將切好的芹菜放入肉餡中，順時針攪拌均勻。
12.在面粉中加入適量的水，形成光滑的面團。攪拌後用保鮮膜蓋好，醒酒。大概需要15分鐘。醒面會又軟又粘。
13，然後把面條分成小塊，團聚壓平，再用搟面杖搟成圓形的餃子皮。
14，將適量調和好的肉餡放在餃子皮中間，然後包起來。
15、蒸籠放入適量水，將包好的餃子放入蒸籠簾中。
16，水燒開充氣後蒸8分鐘。