主料
肥腸
300g
豬小腸
250g
豬肝
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蠔油
適量
米酒
適量
大蒜
幾粒
生姜
1小塊
幹蔥頭
3個
辣椒
3個
大蔥
幾根
生粉
適量
面粉
適量
步驟
1.備好所有食材。
2.肥腸用面粉內外抓洗幹凈，放鍋裏焯水。並把其它食材清洗幹凈切好備用。
3.準備好配料（辣椒，大蒜，生姜，幹蔥頭，大蔥）。
4.熱鍋下油，先把大蒜，姜絲，放進爆香，接著把切好的豬雜倒進爆炒，並加小許鹽和酒。
5.接著把辣椒放進，加小許水。
6.把蔥段和幹蔥頭放碗裏，加適量生粉調芡。
7.炒將熟時把生粉芡倒進，加適量醬油和蠔油即可。