用料 ?
雞翅
鮮香菇
生抽
老抽
冰糖
姜
幹辣椒
香菇雞翅根的做法 ?
雞翅根用水洗幹凈，前壹天晚上加上生抽和料酒腌壹個晚上，這樣比較入味（尤其是翅根，提前腌很重要）
把腌制好的雞翅下油鍋煸炒，放入姜片，幹辣椒，糖，老抽，炒到表面熟了的時候加開水（大概圖裏面的量），放入香菇。
中火繼續燉（保持湯汁在微微咕嘟的狀態-能理解我的意思吧^_^），記得把蓋子蓋上。燉15分鐘後掀開蓋子大火收汁。
小貼士
因為我用的是雞翅根，沒有翅中那麽容易熟，所以就用中火燉了壹會才收汁的，翅中的話可以省略這壹步直接大火收汁。
關於調料的比例：
生抽：老抽：料酒：糖=2:1:2:1