工具/原料黑豆醬雞原料:雞肉壹只；
黑豆油雞調料:姜5片，蒜瓣1片，青蒜1片，花生油少許，醬油適量。
步驟/方法1。將雞肉洗凈，放入閑置的電飯鍋中，放入醬油中，將姜片和蒜片腌制1至1.5小時(新鮮的雞肉用油炸的時候很好吃很香，不要腌制過夜，稍微腌制壹下就可以了)。
2、鍋熱，放少量花生油。油熱了，放下蒜片，爆香。
3.放入整只雞，煎至壹側雞皮略幹，加入鹵汁。
4.煎完壹面雞皮，再煎另壹面。
5.期間不要放太多醬油，等差不多幹了再加醬油。這種炸雞會很好吃。蓋上醬油燉15分鐘左右，更美味。
6、小火煨至有少許汁液即可關火，待碎塊冷卻。
需要註意的事項
新鮮的雞肉在鼓油裏煮的時候很好吃很香，不要腌制過夜，稍微腌制壹下就可以了。