如何去除刺芽？帶肉炒刺芽烹飪技巧分享。

1.壹般刺芽的刺比較軟，可以和刺芽壹起吃。如果刺芽的刺是硬的，說明刺芽老了。這時需要對刺芽的刺進行處理，可以用刀將刺芽的刺剪掉，這樣就可以正常食用了。

2.帶肉炒刺嫩芽的方法:

材料:

刺芽500克、豬肉壹塊、青椒壹個、蒜瓣壹個、花生油適量、鹽、醬油少許、澱粉少許。

練習:

(1)豬肉切片，加入適量醬油和少許澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

(2)青椒洗凈切成滾刀小塊，蒜瓣剁成粉。

(3)新鮮的刺嫩芽需要洗凈焯水，袋裝的可以直接洗，水洗幾次，然後瀝幹。

(4)鍋中放適量油，放入蒜末，小而香。

(5)加入肉片，快速油炸。

(6)加入刺芽翻炒均勻。

(7)加入適量鹽翻炒入味。

(8)幾分鐘後，加入青椒，翻炒，打碎。

(9)辣椒切掉就可以煮了。